맛이는 이태리 피자 만들기(3)샐러드 피자

셀러드 피자(Pizza all`insalata)

아마도 여성들이 가장 좋아하는 피자일 것입니다.

다양한 채소와 새콤달콤한 소스 그리고 과일을 듬뿍 올려 만드는 영양 많은 피자로,

기본이 되는 마르게리따 피자위에 올리거나 토마토 소스를 베이스로 

한 피자에 셀러드나 채소를 올려 만듭니다.

피자도우 만들기

2015/07/01 - [제빵] - 맛있게 피자 도우(반죽) 만드는법 

재료

피자용 반죽 1개

토마토소스 70 g

모짜렐라 120 g

샐러드채소(트레비소 단데리온 등 계절채소)150 g

오렌지1/2,  자몽1/2

레몬소스

레몬 1/2 개, 엑스트라버진 올리브유 60 g, 다진양파 5 g, 아카시아 꿀 10 g, 소금과 후추 약간

*샐러드 채소는 깨끗하게 손질하여, 아삭아삭 하게 냉장고에 보관합니다.

*오렌지와 자몽은 껍질을 벗기고 알멩이를 한개씩 떼어줍니다.

*레몬소스는 작은 볼에 레몬즙을 짜고 소금과 후추, 다진 양파를 넣어줍니다.

올리브유를 넣어가며 거품기로 잘 섞고 꿀을 넣어줍니다.

셀러드 피자 만들기

1.넓은 작업대에서 밀가루를 조금 뿌리고 반죽을 밀대를 이용해 둥근모양으로 밀어줍니다.

2. 약 0.3 mm 정도로 펴주고 가장자리를 도톰하게 모양을 잡아줍니다.

지름의 크기는 약 30~33 cm 정도가 적당 합니다.

3.큰 수저로 반죽 위에 토마토 소스를 둥글게 원형을 그리며 촉촉하게 발라 줍니다.

4. 그위에 치즈를 올린후 올리브유를 가늘게 뿌려줍니다.

5.  330'c 의 오븐에 2~3 분간 구워줍니다.

6. 준비한 셀러드 채소를 믹싱볼에 담고 잘 혼합된 레몬소스를 섞어 줍니다.

7. 잘구워진 피자위에 셀러드와 오렌지, 자몽을 올려 제공합니다.